Resep Kue dari Tepung Ketan yang Mudah untuk Dibuat

Tepung ketan biasanya memang sering dibuat menjadi sebuah olahan seperti kue. Dari banyaknya resep kue dari tepung ketan semua bahan dan cara buatnya gampang dibikin.

Tepung Ketan 

Tepung ketan yang biasa dijadikan untuk bahan dasar membuat kue. Tepung ketan yang asalnya dari beras, tapi mempunyai tekstur dan fungsi yang berbeda.

Ada beberapa jenis tepung ketan yang berada di Nusantara, yaitu putih dan hitam. Baik ketan putih maupun hitam, yang digiling menjadi tepung. Yang menghasilkan tekstur tepung ketan lebih lengket dibandingkan dengan tepung beras yang lain.

Tepung ketan ini bisa digunakan sebagai bahan dasar utama makanan. Tidak perlu dicampur atau dipadukan dengan tepung lainnya, seperti terigu dan kanji. Kalian cukup mencampurkan tepung ketan dengan air hangat. Kemudian masukkan bahan-bahan lain selain tepung.

Tepung ketan putih lebih dominan digunakan. Tapi bukan berarti ketan hitam kalah enak dibandingkan dengan ketan putih. Dari kedua jenis tepung ketan ini kalian bisa mengolah menjadi kue dan jajanan tradisional. Jajanan jaman dulu saat kita masih kecil yang sudah susah untuk ditemukan di pasar juga bisa kalian buat sendiri di rumah.

Resep Kue dari Tepung Ketan

1. Wingko tape

Bahan

  • 200 gram tepung ketan putih
  • 200 gram kelapa parut memanjang
  • 100 gram tape singkong
  • 150 gram gula
  • vanili bubuk 1/2 sdt
  • garam 1/2 sdt 
  • santan kara kecil 1 bungkus
  • 2 sdm margarin

Cara Membuat

  1. Campur semua bahan, hingga merata.
  2. Olesi wadah dengan margarin, masukkan kedalam oven menggunakan oven gas.
  3. Tunggu kurang lebih 30 menit.
  4. Setelah jadi potong dadu wingko tape, lalu siap untuk disajikan

2. Getas

Bahan

  • tepung ketan 250 gram
  • kelapa parut 100 gram
  • gula halus 40 gram
  • 100 ml santan panas
  • sejumput garam

Lapisan gula

  • 75 gram gula pasir
  • 3 sdm air panas

Cara Membuat

  1. Campur semua bahan untuk membuat getas, lalu tambahkan santan secukupnya, sambil diaduk hingga rata.
  2. Bentuk adonan sesuai selera. Setelah itu goreng hingga keemasan. Lalu angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan gula dan air sampai menghasilkan buih-buih. Masukkan getas, aduk rata.
  4. Setelah merata siap disajikan.

3. Klepon Cokelat

Bahan

  • 10 sdm tepung ketan
  • tepung beras 3 sdm 
  • 1 sachet susu bubuk cokelat
  • air hangat secukupnya
  • garam 1/2 sdt

Isian:

  • dark chocolate, potong dadu

Taburan:

  • 1 sachet susu bubuk cokelat
  • 1 sdt cokelat bubuk

Cara Membuat

  1. Campur tepung beras, tepung ketan dengan menggunakan mesin penepung, lalu tambahkan garam, dan tuangkan air hangat secukupnya sambil diuleni kalis.
  2. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan adonan. Lalu bentuk bulat.
  3. Rebus air sampai mendidih, masukkan klepon, lalu masak dan tunggu hingga mengapung sampai matang. Angkat dan tiriskan.
  4. Campur semua bahan taburannya, lalu campurkan ke klepon.

4. Gemblong

Bahan A

  • tepung ketan 100 gram
  • tepung ketan hitam 150 gram
  • Kelapa parut 300 – 350 ml
  • 50 gram gula pasir
  • ½ sdt garam
  • ±100 ml santan kelapa

Bahan B

  • 50 gram gula merah, iris halus
  • gula pasir 200 – 250 gram
  • 100 – 125 gram air

Cara Membuat

  1. Bahan A: Campur tepung ketan, gula pasir, kelapa parut dan garam hingga rata. Lalu tuang air secukupnya hingga tercampur merata. Goreng hingga kuning. Angkat dan tiriskan.
  2. Bahan B: Campur semua bahannya, lalu masak hingga kental. Setelah itu masukkan gemblongnya. Lalu aduk rata, angkat, dan sajikan.

Sekian pembahasan tentang resep kue dari tepung ketan dari saya semoga bermanfaat dan membantu anda semua. Terima kasih.