Resep Kue dari Tepung Beras yang Empuk, Legit dan Enak

Tepung beras ialah tepung yang terbuat dari beras yang ditumbuk bahkan bisa juga digiling sampai halus. Jenis tepung ini memiliki ciri ciri berwarna putih, dan saat kita raba menggunakan jari biasanya akan terasa lembut dan halus.

Resep Kue dari Tepung Beras

1. Kue Cucur

Bahan-Bahan:

  • Gula merah 250 gr 
  • Air 420 ml 
  • Tepung terigu 100 gr 
  • Tepung beras 200 gr 
  • Garam 1/4 sdt 
  • Daun pandan 3 lembar 

Cara Membuat Kue Cucur:

  1. Langkah pertama masak gula merah, daun pandan beserta air sampai mendidih, kemudian tunggu sampai gula larut. Jika sudah kemudian saring dan biarkan agak hangat.
  2. Selanjutnya campurkan gula ke dalam tepung terigu jangan lupa diaduk perlahan sampai adonan halus dengan mixer, kemudian mixer dengan kecepatan sedang kurang lebih 5 menit.
  3. Lalu diamkan adonan sebentar pada suhu ruang sekitar 30 menit.
  4. Kemudian siapkan minyak goreng sampai benar panas, lalu tuang satu sendok adonan pada minyak tadi. Biarkan sampai serat seratnya keluar sambil disiram siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di penggorengan. 
  5. Jika dirasa warnanya sudah cantik maka angkat dan tiriskan.

2. Kue Mangkok

Bahan-Bahan:

  • Tape singkong 100 gr, haluskan
  • Tepung beras 125 gr, kalian bisa membuat sendiri tepung beras dengan bantuan mesin penepung.
  • Terigu 25 gr 
  • Gula merah, serut 150 gr 
  • Air 250 gr 
  • Ragi instan 1 sdt 
  • Garam secukupnya
  • Daun pandan1 lembar 
  • Baking powder 1 sdt 

Bahan Pelengkap :

  • Kelapa setengah tua, parut dengan mesin parut kelapa, jika sudah beri garam lalu kukus 15 menit.

Cara Membuat Kue Mangkok:

  1. Langkah pertama rebus air dengan gula merah, daun pandan sampai gulai larut, lalu angkat dan dinginkan.
  2. Jika sudah kemudian ambil baskom dan campurkan tepung terigu beserta tepung beras lalu masukkan tape singkong halus, aduk sampai merata.
  3. Kemudian tuang air gula merah sambil terus diaduk pakai tangan sampai adonan menjadi halus dan encer. Kemudian uleni selama 5 sampai 10 menit.
  4. Selanjutnya masukkan ragi instan sambil terus diaduk hingga rata memakai tangan. Kemudian tutup dan diamkan selama kurang lebih 30-60 menit
  5. Kemudian diaduk adonannya sehingga busanya hilang lanjut masukkan baking powder, sambil diaduk sampai rata.
  6. Langkah selanjutnya tuangkan adonan dalam cetakan tanpa diolesi apapun. Kemudian kukus selama kurang lebih 20 menit. Kemudian alasi tutupnya menggunakan serbet bersih, angkat dinginkan kemudian keluarkan dari cetakan.
  7. Sajikan bersama parutan kelapa.

3. Carabikang

Bahan-Bahan:

  • Tepung beras 175 gram 
  • Tapioka 2 sendok makan 
  • Gula pasir 75 gram 
  • Santan kental 500 ml 
  • Garam 1/2 sendok teh 
  • Vanili 1/4 sendok teh 
  • Pewarna ungu dan merah muda secukupnya

Cara Membuat Carabikang:

  1. Langkah pertama masak 125 santan dengan dicampuri 2 sendok tepung beras, aduk sampai kental 
  2. bubur sumsum. Angkat lalu sisihkan.
  3. Kemudian campurkan sisa tepung beras, lalu tepung tapioka, garam, vanili.
  4. Kemudian tambahkan adonan biang beserta sisa santan. Sambil diaduk sampai licin, sambil dikeplok keplok pakai tangan. Lalu diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam.
  5. Selanjutnya panaskan cetakan kira-kira kurang lebih 30 menit sampai panas, masukkan sedikit adonan pink dan ditunggu hingga berbuih sedikit agak matang lalu masukkan adonan putih. Jika sudah berbuih dan agak matang masukkan lagi adonan yang berwarna ungu.
  6. Lalu tunggu sampai matang, kemudian congkel kue yang sudah matang.

Demikian cara membuat resep kue dari tepung beras yang bisa dipraktekkan. Semoga bermanfaat.